余幼年,家境贫寒,咯哒面更是奢望之品,只在每年的麦收时节而得食用,且都是母亲下厨亲手所做,余甚喜食。而今母亲已故四年余,每食咯哒面时都会情不自禁的想起她老人家,且对咯哒面情有独钟。今与友人冯先生共进家乡近邻康五妞所开咯哒面馆(周口大闸路中段),颇觉其咯哒面味道极美,遂有感而发:
(一)
咯哒面,美食源于商。
朝和面坯午做成,加茄蛋花荆芥香。
携友共品尝。
(二)
咯哒面,好吃味绵长。
健脾养胃益气力,天天食用身心壮。
价廉赛金汤。
(三)
咯哒面,面馆好景象。
店家和善职员勤,顾客满堂笑声扬。
竞相付银两。
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